Tot 1967 was Brouwerij Goossens een van de vele brouwerijen in Dilbeek en omgeving. De site werd in 2016 gekocht door de Kestemonts, een echte Pajottenlandfamilie. Na 3 jaar werd de eerste partij lambik in houten vaten gestort om te beginnen rijpen. Vervolgens werd begin 2021 een nieuwe brouwzaal geïnstalleerd om na bijna een halve eeuw afwezigheid weer te kunnen brouwen. Een nieuw hoofdstuk in de sector Lambik/Geuze onder leiding van young guns, Lias en Wim.
Rabarber is al zo lang alomtegenwoordig in de lage landen dat je zou vergeten dat het afkomstig is van de Aziatische steppen. Heerlijk in een overheerlijke taart of compote, en bij Kestemont vinden ze het een mooie combinatie met hun lambik. Het zoetzuur van de rode stengels, zelf biologisch geteeld, wordt ongelijk gesneden en als zodanig toegevoegd aan een lambiek van minstens 1 jaar oud. Samen gisten ze nog ongeveer 4 maanden op fust, met als resultaat een zoetzuur bier dat ruwweg 300gr rabarber per liter bier bevat. Een heerlijke trip down memory lane met rabarbertaart met oma, recht in je glas.
5,50%
Reviews
There are no reviews yet.