Sinds de oprichting in 1992 is Dobrá Vinice een van de pioniers van de natuurlijke wijnbouw in Moravië. Het wijndomein wordt gerund door Andrea Nejedlíková. De 17 hectare wijngaarden in het Nationaal Park Podyjí worden uitsluitend op biologische wijze bewerkt. Ze bewerken de wijnstokken en de druiven met de hand, dus je vindt hier geen chemicaliën, noch in de wijngaarden, noch in de wijnen. Bovendien werken ze er met acacia en vooral eiken vaten waarin de wijnen enkele maanden liggen op hun eigen gist. Daarnaast werken ze ook met Georgische qvevri vaten.

Blend van 4 Bourgogne variëteiten: Pinot blanc 30% – Chardonnay 30% – Pinot gris 25% – Pinot noir 15%. Alle druiven werden samen geperst en vergist. Lichte maceratie op de druivenschillen en daarna 11 maanden rijping in nieuwe eikenhouten Franse vaten van 225L en een barrique van 500L.

Dit witte beetje vloeibare royalty is delicater door de “whole-cluster” persing, wat betekent dat de druiven direct werden geperst met de steeltjes intact. Hij is sappig, fris en uitgesproken mineraal met een romige structuur die je beloont met een vleugje hout in de afdronk. Roze glinsterende kleur en een groot bewaarpotentieel.
13,00%