Heilig Hart (Kwatrecht, BE)

Hans en Victor, vader en zoon, zochten voor hun gezamenlijke project ook echt de Vader en de Zoon op: ze kochten een kerk op om in te richten als artisanale microbrouwerij,  winkel en eventlocatie. Deze actie valt overigens helemaal niet onder heiligschennis, gezien de kerk en de aanwezige meubels volledig ontwijd werden. 

Ook in hun gamma sijpelt het heilige aspect door:

• In de naam van de Vader:  dit zijn iets minder experimentele bieren, ‘veilige’ keuzes. Denk aan de klassieke Belgische bieren.Die brouwen ze trouwens nog steeds in Lubbeek, vlak om ‘onzen hoek’. 
• In de naam van de Zoon: dit zijn meer experimentelere bieren, op basis van gemengde fermentatie, een beetje buiten het kader waaraan de ‘normale’ bierdrinker denkt.
• In de naam van de Heilige Geest: dit zijn hyperexperimentele brouwsels, waarin hun unieke smaken heel erg tot uiting komen. Heel bijzondere en grave dranken die ze creëren. Zo denken wij zelf nog regelmatig: “Is het bier, is het wijn?”.

Binnen hun brouwerij staat natuur bovendien centraal. Ze gaan zo duurzaam mogelijk te werk, zonder additieven, met enkel ingrediënten die de biodiversiteit voorop plaatsen. Hiervoor installeerden ze in de Heilig Hart Kerk een volledig gravitaire brouwinstallatie.

Heilig Hart blijft -om een voor ons onbekende reden- heel zwaar onder de radar in vergelijking met de kwaliteit die ze bieden. Want die kwaliteit, die is waanzinnig! Wat ons betreft horen hun bieren en bier-wijn hybrides zonder twijfel thuis in high-end restaurants en zijn hun flessen ideaal om cadeau te geven voor een speciale gelegenheid.