Maya en Nicolas, voormalige landbouwingenieurs, zijn gek op wijnstokken en uit hun ongelooflijke werk spreekt een meesterschap dat ver boven het gemiddelde uitstijgt. Ze vestigden zich in 2015 als wijnmakers op de kalksteenplateaus van Trespoux-Rassiels met uitzicht op Cahors. Vanaf de start bekeerden ze zich tot biologische landbouw en biodynamische praktijken. Naast de etiketten willen ze hun landgoed leiden als een evenwichtig geheel dat rijk is aan biodiversiteit, wat resulteert in levendige, ambachtelijke en precieze wijnen met de typiciteit van hun terroir.

Dit stukje vloeibaar geluk komt van een coplantatie van witte druivenrassen geënt op Merlot wijnstokken (een stevige klus die Maya deed toen ze zwanger was!). In totaal 2 jaar rijping in Elzasser foeders op ligt. Tijdens het 2e jaar vormde zich een pellikel op de Jura gele wijn. Dit is er een voor grote liefhebbers van oxiderende wijnen. Een perfecte match voor kaascombinaties van grote finesse en complexiteit. Helder en slank profiel, aroma’s van bloemen, wit fruit en specerijen. Dun en lang in de mond, verlengd door zeer discrete tonen van walnoot en kerrie
12,50%