2019 Tripel, peer & Brettanomyces*, gerijpt op eikenhouten vaten

Voortzetting van het experiment op een recept uit het vaste assortiment van Enstoemelings: de Curieuse Neus, een tripel de soif. Gerijpt gedurende 4 maanden in een vat dat Elzaswijn, enkele Bretts en een flinke hoeveelheid peren bevatte. Heerlijkheid!
Cîmes & Dormance verwijst naar de natuur, naar het levende, naar de cyclus van de plant en naar de schoonheden die zij ons geeft.

Kleur: goudblond, licht koperkleurig.
Neus: gekonfijt fruit, abrikoos.
Smaak: enorme amplitude, Grote diepte. Prachtig mondgevoel. Evenwichtige zuurgraad voor een zeer goede drinkbaarheid (suiker/zuur).

*Een wilde inheemse giststam in regio Brussel
8,00%