Met respect voor de natuur en traditionele praktijken produceren zij natuurlijke of levende wijnen, die ze laten rijpen in eiken- of acaciavaten van verschillende volumes.
Tomas Rezny cultiveert de wijngaarden op biodynamische wijze. In de kelder maken ze alleen af wat de natuur is begonnen. De gisting of fermentatie vindt spontaan plaats, d.w.z. dat ze geen gecultiveerde gist toevoegen. Ongeklaard & ongefilterd worden zijn wijnen gebottled. Zelfs het bottelen vindt plaats door middel van zwaartekracht, zodanig dat er zo weinig mogelijk interventie van de mens plaatsvindt. Ze kiezen deze methoden bij de wijnproductie met als doel een ultieme smaak te bereiken gekoppeld aan een mooi verhaal.
Reviews
There are no reviews yet.