Phillipe Delmée, een voormalig wiskundeleraar en wijnliefhebber, besloot zijn leven om te gooien en zich in 2009 als wijnmaker te vestigen. Hij betrok zijn kleine caravan in het hart van de wijngaarden met als doel natuurlijke wijn te maken. Een waanzinnig avontuur dat hem vandaag aan het hoofd brengt van een domein van 5 hectare (Chenin, Cabernet franc, Grolleau)! Philippe werkt zo natuurlijk mogelijk in de wijngaarden en vinifieert de wijnen zonder enige input, meestal zelfs zonder een halve gram sulfiet.

De Ca Faye wordt alleen gemaakt in jaren waarin het suikergehalte van de druiven niet te hoog is, want het doel is om laag in alcohol, hoog in drinkbaarheid te blijven. Deze delicate rode wijn heeft een hoog sipgehalte, gemakkelijk met zwarte bessen en een mooi aanwezige zuurgraad.
12,00%