De druiven worden met de hand geoogst tussen begin en half september, ontsteeld en spontaan gegist in kastanje- en Frans eikenhout met omgevingsgisten gedurende drie weken met temperatuurcontrole. De wijn brengt 6 maanden door op droesem en rijpt 6 maanden in vaten (50%) en roestvrij staal (50%).

In de neus tonen van citrusvruchten en ziltheid omdat de wijngaard niet ver van de Noord-Atlantische oceaan af ligt. Smaak: droog, matige zuurgraad, weelderige tannines en een frisse, kruidige finish.
11,50%