Tot 1967 was Brouwerij Goossens een van de vele brouwerijen in Dilbeek en omgeving. De site werd in 2016 gekocht door de Kestemonts, een echte Pajottenlandfamilie. Na 3 jaar werd de eerste partij lambik in houten vaten gestort om te beginnen rijpen. Vervolgens werd begin 2021 een nieuwe brouwzaal geïnstalleerd om na bijna een halve eeuw afwezigheid weer te kunnen brouwen. Een nieuw hoofdstuk in de sector Lambik/Geuze onder leiding van young guns, Lias en Wim.

De traditionele stijl Kriek met kersen van het ras Schaarbeek is een variatie op hun Oude Kriek. Dit bier is gemaakt met 100% biologische Schaarbeekse kersen. Dit soort kersen wordt steeds zeldzamer in vergelijking met vroeger, toen ze alomtegenwoordig waren in de regio. Daarom besloten ze bij Kestemont om ze zelf te gaan telen op een paar velden dicht bij de brouwerij.

De hele kersen worden in houten eikenhouten vaten vergist in lambikbier van minstens 1 jaar oud. Na 6 maanden verandert dit in een Oude Kriek met ongeveer 400gr krieken per liter bier. Door de tweede gisting op de fles, die het bier koolzuurvrij maakt, krijg je een delicaat zachte smaak en de kenmerkende schuimkraag.

Een waar genot voor alle zintuigen met een harmonieus evenwicht tussen zoet en zuur, en natuurlijk de toegevoegde authenticiteit van de enige echte Pajot kriek. Het gebruik van hele kersen, dus met de pitten, geeft het geheel een diepere smaak door tonen van vanille en amandel.
5,50%