Deze White IPA is gebrouwen met de geweldige mensen van L’Ermitage (Brussel). Wat het extra bijzonder maakt, is dat Garage-alumni Alexis nu bij die geweldige mensen werkt. Door traditie met moderniteit te mengen, toverden ze een White IPA tevoorschijn. 10 jaar geleden was dit een vrij gangbare stijl, maar tegenwoordig helaas een stuk minder.

Op basis van een traditioneel, Belgisch Witbier met sinaasappelschil en koriander voegden ze veel moderne, complementaire hop toe aan de mix. Dit betekent een superzacht maar droog mondgevoel, grote droge hoparoma’s verweven met de licht citrusachtige, bubbelachtige en perzikachtige gistesters van onze Wit-gist.

Er is een duidelijke, maar beheersbare bitterheid, aangevuld met een smaakvolle Motueka drooghop die veel mojito-limoen en tropisch fruit brengt. Ten slotte voegen beperkte toevoegingen van respectievelijk Amarillo en Mosaic intense mandarijn en heldere tropische tonen toe aan de mix.

Met een basis van 50% ruwe tarwe en haver is het mondgevoel zacht, maar de middeldroge afdronk maakt dit een echt zomerbier. Of voor wie het gewoon niet los wil laten: een geweldige manier om fruitige hop en expressieve gist in harmonie met elkaar te presenteren.
5,00%