DOMIN & KUSICKY / Serotonin 2021 75cl

David Kusicky – een jonge Slowaakse wijnmaker die deel uitmaakt van de nieuwe generatie die niet bang is om te experimenteren en te innoveren.

In de tijd dat zijn grootvader nadacht over de samenstelling van hun wijngaarden, werkte hij met zijn doorleefde ervaring uit het verleden, maar raadpleegde ook vrienden uit het Westen. Vandaag ziet David het als zijn experiment en geschenk in 1. Een van de experimenten is het ras Muscat d’oro, een Italiaanse kloon van muscat. Lange trossen, dikke schil, hoge zuren, langzamere rijping en de eigenlijke geur van de tros nog in de wijngaard, je moet het gewoon ervaren.

Muscat d’oro in 2021 lag 22 dagen in open vaten op schillen en rijpte daarna in een roestvrijstalen vat op ‘lie’.
Tijdens de zintuiglijke proeverijen van deze wijn gedurende het jaar was het onmogelijk om de reacties van de proevers niet op te merken; positief. glimlachend, verbaasd,… Deze fles is het vloeibare gelukshormoon onder een kroonkurk en zonder recept! Dat is SEROTONIN. Het geeft je een onverwachte sprankeling, bijna als een natuurlijk mousserende wijn, tonen van abrikoos, zoet fruit en zoete sinaasappel. 🍊🍊

Standaard zonder filtratie, klaring, toevoegingen of sulfiet.
12,50%