Maya en Nicolas, voormalige landbouwingenieurs, zijn gek op wijnstokken en uit hun ongelooflijke werk spreekt een meesterschap dat ver boven het gemiddelde uitstijgt. Ze vestigden zich in 2015 als wijnmakers op de kalksteenplateaus van Trespoux-Rassiels met uitzicht op Cahors. Vanaf de start bekeerden ze zich tot biologische landbouw en biodynamische praktijken. Naast de etiketten willen ze hun landgoed leiden als een evenwichtig geheel dat rijk is aan biodiversiteit, wat resulteert in levendige, ambachtelijke en precieze wijnen met de typiciteit van hun terroir

Het terroir van deze cuvée heeft echt een uitgesproken mondgevoel, een en al scherpte en frisheid. Deze versie is dichter en is zeer geschikt om te bewaren. Je kunt er echter ook onmiddellijk al van genieten tijdens een lekkere maaltijd. De druiven voor deze cuvée zijn geboren en gerijpt op een noordoostelijke helling, op de top van de heuvel, met uitzicht op het omringende land. De wijnstokken zijn geworteld in Kimmeridgische kalksteen, die gedegradeerd is tot een dunne laag roodachtige klei. Het is een koel perceel, omgeven door pubescente eikenbossen.

Dit is een Malbec rood vol grote frisheid! Verre van de stereotype Malbec die rijk is en zwaar op de tannines, brengt deze cuvée perfect de fijnheid van Malbec tot uitdrukking. Denk aan een grote fruitintensiteit en verbazingwekkende zuurgraad met een levendige minerale afdronk. Het is een blend van de batches van 2018 en 2019 die respectievelijk 3 en 2 jaar op de droesem rijpten.
14,50%