Voor deze Druivenlambik werden ontsteelde Sangiovese druiven (most) uit de regio Siena in Italië bijna vijf maanden gemacereerd op een klein wijnvat. Ze gebruikten 2 jaar oude lambik afkomstig van twee verschillende vaten en vijf verschillende brouwsels. Vervolgens mengden ze de druivenlambik met wat jonge lambik vóór het bottelen.
De gewogen gemiddelde leeftijd van dit mengsel bij het bottelen is bijna 24 maanden. De uiteindelijke fruitintensiteit is 417 gram Sangiovese druiven per liter Druif.

Dit is een prachtige bier-wijn hybride tussen lambik en de blauwe Sangiovese druif. Hij heeft een sterk rijpingspotentieel en is nog jong, dus bovenop de zure basis is hij nog heel sappig, heeft een beetje vineuze kruidigheid, een behoorlijke aanwezigheid van tannines en een vineus karakter dat zich in de loop der jaren alleen maar meer zal ontwikkelen. Licht sprankelend.

We voelen ons buitengewoon dankbaar dat we deze zéér beperkte uitgave met je kunnen delen. Neem dus alsjeblieft de tijd om ervan te genieten en geniet ervan met degenen die je lief zijn. Vloeibare vreugde als deze is bedoeld om samen van te genieten.
7,90%