3 Fonteinen Oude Kriek is het resultaat van maceratie van handgeplukte hele zure kersen op jonge lambik gedurende minstens vier maanden, in een verhouding van 1 kg fruit per liter lambik. De kriek lambik wordt dan opnieuw gemengd met meer jonge lambik om een minimale intensiteit van 35% fruit te verkrijgen, en wordt onmiddellijk daarna gebotteld. Deze flessen worden vervolgens minstens vijf maanden in de kelders bewaard, zodat de kriek lambik zich kan ontwikkelen tot een mooie, traditionele en verfijnde Oude Kriek.

Met een aangename teerheid en organische tonen van amandel en kaneel als hij opwarmt in het glas, zal 3 Fonteinen Oude Kriek, perfect verouderen, maar kan wat van de levendige rode kleuren en bosvruchtenaroma’s verliezen. Deze ongefilterde en ongepasteuriseerde lambik is geheel natuurlijk zonder toevoeging van kunstmatige sappen, siropen of suikers.
7,30%