optimbulles – borgloon (be)

Wijnmakerij Finca Parera is ongetwijfeld een van de gebieden om te volgen in het wijngebied van Catalonië (Spanje). Wijnmaker Ruben Parera nam de wijngaard van zijn vader over, plantte wat ouderwetse lokale druifsoorten aan en schakelde over op biodynamisch, inheemse gisten. Alles derop en deraan dus!

Finca Parera, dat zijn Jordi Parera, Rubèn Parera, Jordi Puigmacià en Kike Vila. Ze zijn een familie, gevormd door verschillende generaties waar landbouwingenieurs, wijnmakers en boeren samenleven. Hun ervaring bracht hen in rechte lijn naar biodynamische landbouw en natuurlijke wijnbereiding. Ze werken graag vernieuwend en zetten zich af tegen de meer traditionele wijnbouwers. Zo kreeg één van hun heerlijk lekkere flessen de naam ‘Fins als Kullons’, wat zoveel wilt zeggen als “Kus mijn kloten”.

Wist je trouwens dat ze bij Finca Parea samenwerken met Hans van Heilig Hart Brouwerij? Ze gebruiken een van de wijnen van Hans om te blenden, eentje op basis van witte Chardonnaydruif (Agape).